Nedavni izveštaj World Atlasa otkriva da Indija ima najveći broj vegetarijanaca na svetu.
Vegetarijanstvo je jedan od istaknutih trendova koji svet prihvata. Bilo da se radi o zdravstvenim prednostima, ekološkim razlozima ili jednostavno kao oponašanju omiljenih poznatih ličnosti, tokom godina je stekao značajnu pažnju. Iako vegetarijanstvo i veganstvo mogu zvučati slično, u stvarnosti, koncepti se značajno razlikuju.
Vegetarijanstvo podrazumeva uzdržavanje od mesnih proizvoda i oslanjanje na hranu dobijenu od biljaka, dok se veganstvo proteže na potpuno izbegavanje svih životinjskih proizvoda, uključujući mlečne proizvode i med. Nedavni izveštaj Svetskog atlasa sastavio je listu zemalja sa najvećom stopom vegetarijanstva. Prema izveštaju, Indija zauzima prvo mesto, sa 38 odsto njene ukupne populacije koja se izjašnjava kao vegetarijanci. Koreni ovog načina ishrane u Indiji mogu se pratiti od uvođenja budizma i džainizma oko 6. veka pre nove ere, kada je vegetarijanstvo steklo popularnost u regionu.
Vredi napomenuti da se u Indiji neki pojedinci pridržavaju lakto-vegetarijanstva, gde su mlečni proizvodi uključeni u njihovu ishranu dok su jaja isključena. Ovaj raznoliki spektar načina ishrane odražava kulturne i istorijske uticaje koji oblikuju jedinstveni pristup Indije vegetarijanstvu. Ovo nije sve. Iznenađujuće, Indija se može pohvaliti jednom od najnižih stopa potrošnje mesa u svetu. Izveštaj sugeriše da možda postoji više razloga za sklonost ka vegetarijanstvu nego samo zdravlje, zabrinutost za životnu sredinu ili uticaj omiljenih zvezda. Ističe se da bi faktori kao što su religija, etičke motivacije, ekonomska razmatranja, odbojnost prema mesu i kulturni uticaji takođe mogli značajno da doprinesu ovom trendu. Shodno tome, u Indiji je vegetarijanstvo široko rasprostranjeno među zajednicama poput Lingajata, Bramana, Džaina i Vaišnava.
Indiju prati Izrael, gde se 13 odsto stanovništva izjašnjava kao vegetarijanac. Judaizam je zaslužan za uvođenje koncepta vegetarijanstva u Izrael. U izveštaju se navodi da u Izraelu vegetarijanstvo progresivno evoluira u izbor načina života, čak i za pojedince koji se ne identifikuju ni sa jednom verskom pripadnošću. Treće i četvrto mesto, sa 12 odsto, odnosno 10 odsto, zauzeli su Tajvan i Italija. Izveštaj opisuje da su na Tajvanu prakse kao što su Hokkien, Hakka i budizam doprinele negovanju kulture zasnovane na konzumiranju biljaka u ishrani među stanovništvom.
U međuvremenu, napori Italije da promoviše vegetarijanstvo fokusirani su na edukaciju javnosti o pravima životinja, zdravlju životne sredine i zdravlju ljudi. Austrija, Nemačka i Ujedinjeno Kraljevstvo našli su se na petoj, šestoj i sedmoj poziciji na listi, svaka sa 9 odsto vegetarijanske populacije. Brazil drži osmo mesto sa 8 odsto, Irska je na devetom sa 6 odsto, a Australija zaključuje listu sa 5 odsto vegetarijanske populacije.
U nastavku donosimo 5 zdravstvenih prednosti koje sa sobom nosi vegetarijanska ishrana,
1. Bolje zdravlje creva
Vaša creva su dom za trilione sićušnih klica zvanih mikrobi. I mogu imati iznenađujući uticaj na vaše opšte zdravlje. Istraživanja su pokazala da mogu da promene sve, od vašeg raspoloženja do zdravlja vašeg srca i težine.
Koji mikrobi žive u vašim crevima u velikoj meri zavisi od toga šta jedete. Istraživanja pokazuju da ishrana zasnovana na biljci pomaže da više „dobrih“ mikroba živi u vašim crevima. Prema pregledu u Frontiers in Nutrition, ti dobri mikrobi mogu učiniti mnogo stvari za vas, kao što su:
Pomoći da održite zdravu težinu
Poboljšati varenje
Ojačati vaš imunitet, koji vas štiti od bolesti
Smanjite holesterol (vrste masti u krvi)
Sprečite dijabetes tipa 2 i druge dugotrajne bolesti
Zaštitite od raka creva, kao što je rak debelog creva
Lečite i sprečite probleme sa crevima, kao što je dijareja
2. Niži krvni pritisak
Mnoge biljne namirnice imaju važan mineral koji se zove kalijum. Kalijum i natrijum (iz soli) rade zajedno na kontroli vašeg krvnog pritiska.
Previše soli u vašoj ishrani može izazvati visok krvni pritisak. Ali dobijanje više kalijuma iz biljne hrane može pomoći da se on vrati.2
Mnogi planovi ishrane zasnovani na biljkama mogu pomoći u snižavanju krvnog pritiska. To je tačno čak i ako jedete meso i mlečne proizvode. U jednoj studiji, biljne ishrane kao što su mediteranska ishrana i vegetarijanska ishrana uspešno su snizile krvni pritisak ljudi. Mediteranska ishrana uključuje mnogo biljne hrane, biljnih ulja, ribe i vrlo malo mesa.
3. Manja šansa od srčanih oboljenja
Biljna dijeta može smanjiti šanse za srčane bolesti. Jedna studija je posmatrala više od 12.000 odraslih osoba srednjih godina tokom skoro 30 godina. Otkriveno je da ljudi koji su jeli najviše biljaka imaju 16% manje šanse da dobiju srčane bolesti u poređenju sa onima koji su jeli najmanje biljne hrane.
Biljna dijeta obično sadrži manje zasićenih masti. Ovo je mast koja dolazi uglavnom iz životinjske hrane kao što su meso, sir i puter. Previše ove masti može povećati vaš „loš“ holesterol (vrsta masti koja može blokirati krvne sudove). To može da izazove srčane probleme.
Jedenje manje zasićenih masti je dobro za vaše srce. To je tačno bez obzira da li pratite biljnu ishranu ili ne.
4. Manji rizik od raka
Pored drugih hranljivih materija koje su dobre za vas, biljna hrana uključuje antioksidante. Ovo su moćne hemikalije koje pomažu u zaštiti vaših ćelija od oštećenja. U nekim slučajevima to oštećenje može dovesti do raka.
Istraživanja pokazuju da konzumiranje crvenog mesa i prerađenog mesa može povećati šanse da dobijete određene vrste raka. Rak debelog creva je posebno vezan za ishranu bogatu mesom.
Za biljnu ishranu je suprotno. Oni su povezani sa manjim rizikom od određenih karcinoma. Ako jedete više biljne hrane, a manje mesa, možete smanjiti rizik od raka.
5. Zdrava težina
Biljna dijeta može vam pomoći da izgubite težinu ili održite zdravu težinu. Jedno istraživanje je pokazalo da su ljudi koji su jeli biljnu hranu tokom 12 nedelja izgubili više kilograma od onih koji nisu.
I izgubili su kilograme bez potrebe da smanje kalorije ili da jedu manje. Ovo je olakšalo ljudima da se pridržavaju dijete.
Biljna dijeta obično sadrži više vlakana. Ovo vam pomaže da se osećate sitim. Dakle, možda ćete otkriti da prirodno jedete manje kada jedete više biljne hrane. A to može dovesti do gubitka težine.
Ima li nešto nezdravo u ishrani na bazi biljaka?
Mnogi ljudi misle da biljnoj ishrani nedostaju određene hranljive materije. Istina je da možete dobiti dovoljno skoro svih hranljivih materija koje su vam potrebne iz plana obroka na bazi biljaka.
Što je vaš plan ishrane fleksibilniji, lakše ćete dobiti sve vitamine i minerale koji su vam potrebni. Ali ako ste strogi vegan, možda će vam biti teže da dobijete neke ključne hranljive materije. Razgovarajte sa svojim lekarom ako imate bilo kakvih briga. Oni mogu predložiti suplemente, ako je potrebno.
Proverite sa svojim lekarom pre nego što napravite bilo kakve velike promene u onome što jedete. Takođe možete zamoliti da vas upute kod dijetetičara. Ovo je stručnjak za ishranu koji vam može pomoći da napravite promene i postavite ciljeve zdrave ishrane.
