Indijski neslani sir paneer upotrebljava se za različita jela – od slanih karija, vegetarijanskih roštilja, pa do maštovitih slatkih deserta. Odličan je izvor proteina za vegetarijance i vrlo ga je lako pripremiti.
Da biste napravili sir paneer kod kuće potrebna su vam samo dva sastojka – mleko i limunov sok.
Priprema
* 8 šoljica mleka, po mogućnosti neobranog, sipajte u posudu za kuvanje.
* Dok se mleko zagreva, mešajte ga drvenom kašikom da pri dnu ne zagori i ne iskipi.
* Kada mleko počne da peni i diže se, sipajte u njega 1/4 šoljice limunovog soka. Mleko će početi da se odvaja i oblikovati u grudice.
* Isključite šporet.
* Procedite sir kroz gazu.
* Sir u gazi malo pritisnite i oblikujte rukama pa ostavite u cediljci još 30-ak minuta da se potpuno ocedi i ohladi. Preko gaze ga pritisnite nekim težim predmetom (to može biti staklena posuda s vodom).
* Nakon 30 minuta izvadite paneer iz gaze, stavite ga na ravnu ploču i isecite na kockice. U frižideru ga možete čuvati oko nedelju udana, a smrznutog do šest meseci.
Nakon 2 sata cedjenja, staviti u hladnu vodu na 2 sata sa gazom. Posle izvaditi.
Gledala sam na kablovskoj…