Čia semenke su veoma hranljiva hrana, a njihovo namakanje je efikasan način da ih učinite svarljivijim, omogućavajući telu da efikasnije apsorbuje njihove hranljive materije. Iako mnogi ljudi misle da se moraju natopiti preko noći, čia semenkama zapravo nije potrebno toliko dugo. Možete ih namakati samo 10-15 minuta da biste postigli konzistenciju poput gela koja dobro funkcioniše u raznim receptima.
Ako nemate vremena, dovoljno je 10-15 minuta namakanja u vodi ili mleku da omekšate čia semenke. Samo pomešajte 1 kašiku čia semena sa 3 kašike tečnosti, dobro promešajte i ostavite da odstoje. U roku od 10-15 minuta, semenke će apsorbovati tečnost i formirati gel zahvaljujući rastvorljivim vlaknima. Ova konzistencija je idealna za dodavanje u jogurt, smutije i ovsene pahuljice. Brzo namakanje održava blago hrskanje semena i omogućava im da se prošire dovoljno za lakše varenje.
Namakanje čia semenki od 30 minuta do 2 sata daje im vremena da upiju više tečnosti i postanu mekše i punije teksture. Ako pripremate čia puding ili želite gušću konzistenciju, ovaj raspon je optimalan. Ovo vreme namakanja omogućava semenkama da se zgusnu i oslobode svoju sluzavu prevlaku, stvarajući teksturu nalik gelu bez gubljenja previše prvobitne hrskavosti. Ovo je takođe korisno za one koji žele da koriste čiju kao zamenu za jaja u receptima, jer će obezbediti pravu konzistenciju vezivanja.
Zašto ne smete preterati čia semenke
Natapanje preko noći je popularno jer omogućava semenkama da upiju maksimalnu količinu tečnosti, što rezultira veoma gustom, skoro želatinoznom teksturom. Međutim, namakanje preko noći nije striktno potrebno da bi čia semenke bile efikasne. Duže namakanje jednostavno dovodi do gušće teksture koju neki ljudi preferiraju za jela na bazi čije poput pudinga ili parfea. Hranjive materije u semenkama čia, kao što su omega-3 masne kiseline, vlakna i proteini, i dalje su dostupni za apsorpciju nakon kraćeg namakanja, što čini namakanje preko noći više o ličnim preferencijama nego o neophodnosti.
Namakanje čia semenki pomaže da se omekša njihova spoljašnja ljuska, što može olakšati varenje. Suve čia semenke, kada se konzumiraju direktno, apsorbuju vodu u digestivnom traktu, potencijalno izazivajući nelagodnost ili nadimanje. Potapanjem pre jela omogućava im da se prošire van tela, smanjujući probavni napor.
Kada se natopi, spoljašnji sloj čia semenki postaje gel, što olakšava telu da pristupi i apsorbuje hranljive materije. Ovo uključuje omega-3 masne kiseline, kalcijum, magnezijum i antioksidante, koji se mogu lakše iskoristiti nakon namakanja.
Čia semenke apsorbuju 10-12 puta više od svoje težine u vodi, što ih čini veoma zasitnim. Namakanje poboljšava njihovu sposobnost širenja, promovišući sitost i pomaže u kontroli apetita. Kratko namakanje od 10-15 minuta je dovoljno da aktivira ovo svojstvo, čineći semenke čia korisnim za kontrolu težine.
Nekoliko saveta koje treba znati
Topla voda ili mleko ubrzavaju proces namakanja, pomažući čia semenkama da brže apsorbuju tečnost, posebno ako ciljate na namakanje od 10 minuta.
Promešajte čia semenke odmah nakon što ih dodate u tečnost, jer imaju tendenciju da se zgrudvaju. Mešanje osigurava da svako seme ima pristup tečnosti i može se pravilno proširiti.
Posle 10-15 minuta proverite teksturu. Ako je i dalje previše retko, dodajte još čia semenki ili ih ostavite da odstoje još malo. Podešavanje odnosa čia-tečnosti omogućava vam da postignete željenu konzistenciju.
Pokušajte da potopite čia semenke u bademovo mleko, kokosovu vodu ili čak sok za dodatni ukus. Različite tečnosti daju jedinstven ukus i profile hranljivih materija, omogućavajući vam da varirate recepte i da stvari budu interesantne.
