Svaka od regija ove velike zemlje ima svoje kulinarske specifičnosti, a ono što ih povezuje je česta upotreba žitarica (pirinač, pšenica, kukuruz, proso), koje se kombinuju sa sočivom, spanaćem ili pasuljem, povrćem, mirisnim marinadama i čatnijem.
Kada dodate jela od mesa i ribe, uz dodatak jogurta i kokosa i magije intrigantnih začina, imate kuhinju kojoj se prepuštate svim čulima.
