Sastojci
500 g goveđeg bifteka
3 suve ljute papričice sitno iseckane
1 kašičica semena korijandera
strugan koren đumbira, oko 2 cm
strugana korica 1 limuna
4 češnja belog luka
1 crni luk srednje veličine, sitno iseckan
3 lovorova lista
1 kašičica karija
1 kašika vode
1 1/2 šolja neutralne pavlake
1 1/2 šolja vode
2 kašičice maslaca
2 kašike vinskog sirćeta
1 kašika žutog šećera
so, biber
Način pripreme
Iseckajte meso na kockice. U suvi tiganj stavite suve papričice, seme korijandera i propeći kratko na vatri. Prebacite u drveni ili keramički avan i dobro istucajte. Dodajte zatim strugan koren đumbira, koru od limuna i beli luk i gnječite dok se sve ne sjedini.
U teflonskom tiganju prodinstajte luk sa kašikom vode, oko 2 minuta. Dodajte lovor i kari i još jednu kašiku vode. Dinstajte uz mešanje dok voda ne ispari.
Dodajte zatim meso i dinstajte sve zajedno. Ubacite pavlaku, 1 šolju vode i maslac. Dinstajte na umerenoj temperaturi do ključanja. Smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte još 1 h i 30 minuta ili dok govedina ne omekne uz povremeno mešanje
Pomešajte vinsko sirće, žuti šećer i time prelijte meso i kuvajte dok se lepo ne sjedini. Poslužite sa barenim pirinčem ili krompirom i odogovarajućom salatom.
Vreme pripreme: pripremanje 20 minuta, kuvanje 1 sat i 30 minuta
